餐廚垃圾車是專用于收集運(yùn)輸處理餐廚垃圾的專用特種車輛，餐廚垃圾車的功能跟普通的垃圾車相比，因其運(yùn)載的垃圾多為固液混合物，餐廚垃圾含水量高、成分復(fù)雜等特點(diǎn)所以在工藝制造上要求廂體更為密封。因?yàn)橐蠊桃悍蛛x，所以在廂體內(nèi)部加入了推壓分離裝置。餐廚垃圾車是一種帶特殊功能的垃圾車。 

       餐廚垃圾也就是老百姓俗稱的潲水(泔水)，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。在餐廚垃圾未規(guī)范處理前，都是由私人收購，一是被周邊農(nóng)戶用于喂豬，這樣會造成食物同源性的危害。由于餐廚垃圾中含有各種動物肉類，如做飼料，同類相食極易引發(fā)口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類；二是被回收提煉成油，經(jīng)地下銷售渠道重新回到餐桌，給食品安全帶來嚴(yán)重影響，對市民身體構(gòu)成極大威脅。

         餐廚垃圾的分類收集，集中處理，不僅需要后期無害化、資源化的處理設(shè)備，還需要收集、運(yùn)輸?shù)膶Ｓ密囕v。因餐廚垃圾含水量高、成分復(fù)雜等特點(diǎn)，要求車輛密閉性好、操作簡便安全，裝卸效率高且方便，并要求與后期資源化設(shè)備配套。車輛必須能夠廣泛適用于賓館、食堂等地的剩菜殘?jiān)占瓦\(yùn)輸。垃圾箱體采用優(yōu)質(zhì)錳鋼打造，使其具有相對較高的材料強(qiáng)度，從而延長使用壽命。    

       由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了**獨(dú)有的現(xiàn)象。**餐桌浪費(fèi)驚人，每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。來自北京市的數(shù)據(jù)顯示，北京市每天產(chǎn)生1200噸餐廚垃圾。環(huán)境系固體廢物污染研究所的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，**城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬噸。由此餐廚垃圾車也應(yīng)運(yùn)而生。

         合理使用餐廚垃圾車不僅能優(yōu)化居民居住的環(huán)境衛(wèi)生，還能減少空氣中的餐廚垃圾臭味，有效減少孳生蟑螂、細(xì)菌的可能性，改善環(huán)衛(wèi)作業(yè)環(huán)境，避免餐廚垃圾的四處分散造成的環(huán)境污染。